Bokashi - En kökskompost för återvinning av matavfall
Om du bor i lägenhet eller tycker att det verkar jobbigt med kompost är en bokashi det perfekta alternativet för dig! Genom att spara dina matrester i en bokashihink och låta dem jäsa med mikroorganismer tar du hand om ditt köksavfall på ett miljövänligt sätt på samma gång som du skapar jordförbättring till dina växter.
Jordförbättringen hjälper inte bara dina växter utan även hela det naturliga kretsloppet. Dagens storskaliga jordbruk återför inte lika mycket näring till jorden som förr. Det innebär att jorden långsamt utarmas och att stora mängder producerad näring behöver tillsättas i jordbruken. Genom att hjälpa din jord att må bättre genom att ge den bokashi gör du en insats för miljön och återför näring som jorden har lämnat ifrån sig.
Vad är bokashi?
Bokashi är ett smart och miljövänligt sätt att ta hand om ditt köksavfall. När du samlar köksavfallet i en bokashikompost omvandlas det till jordförbättrande ämnen istället för att bara vara avfall. Hinkens färdigjästa innehåll blandar du med jord som du sedan kan använda för att ge dina växter mängder med nyttiga ämnen som gör att de växer så det knakar.
Det enda du behöver göra är att samla ditt köksavfall i en hink och strö över bokashiströ. Stäng locket noga och låt de nyttiga mikroorganismerna jobba i en syrefri miljö. Efter ett par veckor har ditt matavfall fermenterats och är redo att blandas med jord. Efter ytterligare fyra veckor har jordens ph stabiliserats och du kan använda den till odling.
En japansk kökskompost
På japanska betyder bokashi “fermenterat organiskt material”. Med en bokashi kompost förädlar du ditt matavfall till jordförbättrande material på bara några veckor. Mikroorganismerna som du tillsätter i din bokashihink gör att omvandlingen inte luktar illa och du kan utan problem ha den stående i köket.
När du har lagt ditt köksavfall i hinken, tillsatt bokashiströ och stängt locket ger du mikroorganismerna en syrefri miljö att jobba i. Då kommer de att bryta ner protein, cellulosa och stärkelse i matresterna till mindre byggstenar som till exempel aminosyror som kan användas av växter när du senare använder din bokashi som jordförbättrare.
Hur använder man en bokashi kompost?
Om du redan samlar ditt matavfall i ett speciellt kärl är det inget extra arbete att istället börja med bokashi kompostering. Det enda du gör är att du istället lägger köksavfallet i en bokashihink. Tillsätt bokashiströ och stäng locket ordentligt.
Den syrefria miljön gör att mikroorganismerna i bokashiströet bryter ner näringen i matresterna. Processen är en blandning mellan jäsning och syrning, och den luktar inte illa.
Daglig kompostering av matavfall
Bokashi startkit
Det är lätt att börja med bokashi. Du behöver ett startkit som består av ett par bokashihinkar och bokashiströ, sedan är det bara att sätta igång.
Samla ditt matavfall och lägg det i bokashihinken. Strö över bokashiströ och stäng locket ordentligt. Svårare än så är det inte. Du kan lägga allt matavfall i hinken, även sånt som du inte bör lägga i en vanlig kompost. Det enda du bör vara försiktig med i hinken är blöta mjölkprodukter.
För att hjälpa mikroorganismerna på traven är det också smart att samla hela dagens matavfall och bara fylla på hinken en eller två gånger om dagen. Då minskar du tillförseln av syre och mikroorganismerna jobbar bättre.
Bokashihink
Under nedbrytningen av matresterna kan det bildas en vätska i bokashihinken. Mikroorganismerna behöver en lagom fuktig miljö för att jobba på bästa sätt, men för mycket vätska stör deras arbete. Därför bör du hälla av den överflödiga vätskan med jämna mellanrum. För att underlätta avhällningen har många bokashihinkar en tappkran i botten.
Vätskan som bildas kallas lakvatten. Den är fullspäckad med näringsämnen och kan användas som växtnäring redan nu. Tänk dock på att den är väldigt koncentrerad och om du inte späder ut den kan du bränna växternas rötter. Blanda 1 del lakvatten med 100 delar vatten för fullvuxna växter, och upp till 1000 delar vatten om du ge dina fröer lite extra näring.
Bokashi strö
Det absolut viktigaste i din bokashikompostering är bokashiströ. I ströet är det fullpackat med mikroorganismer som omvandlar dina matrester till näringsämnen som förbättrar din jord när du gräver ner bokashin.
Mikroorganismerna i bokashiströet mångdubblar sig när de får jobba med ditt matavfall i en syrefattig miljö. Därför är det viktigt att du stänger locket till din bokashihink ordentligt.
Det är också smart att samla matavfall under dagen och bara fylla på din hink 1 -2 gånger per dag istället för efter varje måltid.
Varför ska jag använda en bokashi kompost
Genom att använda en bokashi kompost hjälper du jorden och naturen på traven. Det färdigjästa innehållet i bokashihinken tillför mängder med nyttiga ämnen till jorden. Alltså kommer du inte bara ta hand om ditt matavfall på ett miljövänligt sätt utan du hjälper också jorden att bli mer näringsrik.
Om du är det minsta intresserad av odling är en bokashikompost ett perfekt sätt att slippa köpa jord i affären. Istället tillverkar du egen jord med massor av näring. Dina plantor kommer tacka dig genom att växa och frodas.
Bokashi pris - Vad kostar det?
En egen bokashi är en billig investering. Det enda du behöver är två 10-litershinkar och bokashiströ. För att göra hela processen enklare bör hinkarna ha kranar i botten. Då kan du lätt reglera mängden vätska i hinkarna under jäsningen. Bokashiströ innehåller mikroorganismer som bryter ner ditt köksavfall till näringsämnen och jäser det så att det kan användas i jorden.
När du har kommit igång med din bokashi kommer du inte behöva slänga något köksavfall och inte heller köpa jord att odla i.
Kan jag ha en bokashi i lägenheten
Till skillnad från en traditionell kompost fungerar en bokashi lika bra i lägenhet som i hus. Du behöver inte ha en trädgård för att ha nytta av näringsrik jord. Kanske har du en balkong du vill odla på, och kanske vill du ge dina inomhusväxter riktigt bra jord så de trivs.
Vad kan jag lägga i min bokashi
Mikroorganismerna i bokashiströet kan bryta ner allt matavfall. Det enda du ska undvika är för blöta saker, som till exempel juice och mjölkprodukter. Miljön i hinken ska vara lagom fuktig och inte för blöt.
För att snabba på nedbrytningen kan du dela stora matrester i mindre bitar. Du kan också tillsätta lite extra strö om det är stora bitar i hinken. Någon tesked strösocker kan också skynda på processen.
